上海網紅地理的“宇宙中心”是怎么形成的？

本文來自微信公眾號：[color=rgb(39, 40, 45) !important]三明治（ID：china30s），作者：萬千、若冰、依蔓，設計：luyang，研究員：樂樂、許俊杰、小不點、備備，攝影：李梓新 ，題圖來自作者提供

開馬里昂巴16年以來，陸曉遜一直不太喜歡跟客人聊天。他總是坐在靠近后院的一張桌子上，一言不發，沒有太多人能認出他，熟悉的侍者會為他端上一杯熱拿鐵，白色胖肚咖啡杯配白色杯托，液面上印著心型圖案的奶泡將將要溢出來。

啜一口，奶泡綿密，55度的液體，剛好。這里的咖啡一如既往地穩定，就如馬里昂巴在武康路上的過去16年。

穩定中總有動蕩。去年9月底，馬里昂巴宣布關店，好多抖音的人過來蹭熱度，打卡，拍照，互相點贊評論。關店以后，陸曉遜和朋友喝酒慶祝了幾天。沒有郁悶、留戀、痛哭流涕，對他而言，馬里昂巴就像蓄了很久的長發，留不留都有好處：開，能夠延續十幾年的記憶和情感，不開，亦不過是把長發剃去，清清爽爽地重新出發。

陸曉遜從來不覺得這頭長發能夠一直存續下去。

但在武康路與安福路交界的這個街口，馬里昂巴是堅持了最久的幾家店之一。陸曉遜也記不太真切，這里到底是什么時候變成了一片上海網紅界最頂流的“宇宙中心”。

從武康大樓沿著武康路一直往東北方向，匯聚在安福路交叉口，沿街是被梧桐樹隱約遮蔽的法式花園洋房與店頭開放優雅卻低調的高檔西餐廳，你不知道從哪家深宅大院里會走出一位穿戴精致的老克勒；而從安福路路口往烏中路路口進發，經過僻靜的塞萬提斯圖書館與只在晚上吸納人流的話劇藝術中心。往西北方面，是上海老牌的奢華之地華山路。

天空中壓抑著視線的電線桿不見了，視野漸漸變得開闊，人聲變得愈發鼎沸，張揚的招牌蜂擁而至，時裝、西餐、咖啡、美妝、書店……在這個開闊的三岔路口，流量突然得到釋放，每個人笑著，鬧著，交談著，舒展著四肢。路口每一次紅綠燈的閃爍變化，都交換著蠢蠢欲動的欲望。

人們在這里棲息，逗留，甚至暗中準備，彼此較勁。555街區的能量在宇宙中心達到高潮。

但宇宙中心又是一個健忘的地方。店鋪們來去更迭。沒有人記得在這個街口曾經接二連三倒閉的店鋪，正如沒有人記得曾經牽著10多條狗浩浩蕩蕩過安福路的流浪漢。

不過，馬里昂巴一直在這兒，去年9月的風波最終柳暗花明，店也沒有關成。

一、競逐者

安福路寬度只容得下兩輛車并行，靠近馬里昂巴的位置，沿街卻用白漆畫出一車寬的車位帶，每個車位上寫了固定的車牌號。白天，來來往往的車牌號并不與之對應，更多的車則是停下來十分鐘二十分鐘，路邊交通管制的大爺過來登記一下手機號和車牌號，車子停不一會便開走了，其繁忙程度讓人恍惚就在紐約街頭。

我和管非機動車的老頭搭訕上，他滿臉羨慕地說：“你們研究生畢業，一個月工資得有兩萬吧？”

我笑著搖頭，倒是羨慕他的狀態：每天從早上六點到晚上六點半，工作是看著安福路上從武康路口到烏中路口這一段上沒有人亂停非機動車，一個月五千塊錢?！昂荛e的，沒有什么事情?！边@樣的工作是否會無聊呢？你每天都能在這里看到不一樣的人，周末拉著行李箱來街拍的模特，晚上下了班來逛衣服店的成對女生們，還有不時牽著狗經過的外國人，人和寵物一樣精神十足。

在這里，你隨時會看到某些車子的后備箱打開，一位高個漂亮女孩抱著掛著成捆衣服的一排衣架出來，它們后來會出現在某個淘寶店鋪的商品照里，背景是武康路的梧桐樹或安福路的琳瑯的小店招牌。女孩們一拍就是一整天，會偷偷跑到inthePark的試衣間里換衣服。

武康路、安福路的三岔路口，是什么時候形成了一片宇宙中心？

附近店鋪的房東大部分都是擁有本地房產的上海叔叔阿姨，或者精明的二房東——而他們除了租金、押金上的要求，不愿設計太多經營上的事宜。這給了店鋪自由設計門頭和店面陳設的空間。與大部分商場店鋪不同的是，在這一過程中，網紅店建筑設計本身成為一種景觀（或者打卡點），而其背后的設計師則由幕后走到臺前。

2017年5月，開了8年的網紅淘寶美妝店“話梅”把全國第一家線下門店開進宇宙中心的安福路308號。同年在附近開張的還有RAC Coffee和服裝品牌素然旗下的klee klee&friends。

荷蘭人成立的設計咨詢公司AIM愷慕建筑幾乎承包了這里幾家主流網紅店的室內設計。他們在話梅Harmey安福路店從設計到裝修只用了8個月。這家幾乎沒有中文商品的美妝集合店里，工業金屬風的裝修、眼熟的大牌、店員穿著的灰色牛仔布加皮革吊帶的圍裙，總讓人覺得似曾相識，包括里面穿著馬丁靴化著濃妝的顧客，仿佛剛剛在一家裝修類似的咖啡店里見過。

為了維持新鮮感，話梅店鋪一樓的陳列幾乎每個一兩個月便要換新。2017年10月，入駐安福路剛剛五個月不到的話梅更新了品牌VI，并邀請畢業于英國南安普頓大學設計管理學碩士的設計師周芮重新設計店鋪陳列，而周芮此前則擔任過衡山路上的混合實驗生活空間“衡山和集”的設計師。

素然在555街區一口氣開了4家店，其中兩家就在宇宙中心，而它正打算開出第五家。除了話梅，這四家店鋪——話梅隔壁的klee klee&friends、烏魯木齊中路和安福路上的兩家安高若與烏中路上的3ge3 project——都由愷慕建筑設計。再加上2021年初入駐安福路的獨立服裝品牌Short Sentence，愷慕建筑承包下大半片555街區。

早在2018年，素然就拿下了RAC Coffee旁邊原來為共享辦公空間的一樓店鋪，2019年買手店inthePark在這里開張。在前面的大廣場上，素然在這里帶著七八個子品牌做年度時裝發布會， 安高若、3ge3則組織過運動會、市集等大型活動。不同形態的鄰居店鋪總是互相照應——在RAC Coffee排隊時間太長，客人們就會進inthePark逛逛。

很難不承認，宇宙中心的火爆也有一部分源于RAC Coffee。這片前身為上海電影公司辦公用地的所在地，被旗下的永樂股份開拓為房地產業務，急迫地渴望吸納最新潮的商業品牌。而賣法國家?？甥愶灥腞AC Coffee有著墨綠色門框與曬得到太陽的咖啡露臺，拍照總是好看。

RAC進駐到永樂匯園區以后，很快把整棟物業入口的保安亭改裝成了一個不到十平米的“coffee to go咖啡窗口”，吧臺高度剛好適合一個矮個子成年女生抬起手臂趴在上面，望見咖啡師身后白底紅碎石的水墨石墻和拱門與鏡子重疊組合成的“像中像”。從武康路走到盡頭拐進安福路，路過這個咖啡窗口，你總會忍不住多看幾眼，甚至進到園區里RAC的餐吧里坐坐，即使RAC里面的早午餐不太好吃，視覺美感總是可以填補味覺的短缺。

2019年，美國品牌Brandy Melville把第一家中國門店開在了話梅旁邊，女孩們走進去，把自己塞到更小的衣服里，短上衣露出腰肢；另一部分則更偏好klee klee里寬松舒適的直筒褲。但是，沒有人會不被入駐到klee klee左邊的野獸派上海旗艦店所吸引——那花團錦簇的精致的禮物盒，深夜也在櫥窗里閃閃發亮。

做二手書起家的多抓魚也想著把店從北京開到上海，并在文化氣息偏弱但消費意味更濃的上海開啟二手服裝的產品線。在泰安路衛樂園里做了一段時間二手衣市集的嘗試后，2020年圣誕節的后一天，多抓魚循環商店在安福路300號開業。

這種群落效應對一片街區的繁榮至關重要。宇宙中心的基底——四周高房價所帶來的高收入人群、法租界吸引的外國人、話劇中心所帶來的文藝青年——給附近店鋪的“路過人流”帶來良好的客流量，但那些好看的店鋪總是吸引著更多過路人的目光。

宇宙中心的街邊店需要更吸引人的招牌，比如Brandy Melville門口那輛扎眼的標志性薄荷綠色吉普車，和話梅“性冷淡風”的工業感店招。多抓魚的門口放著幾臺不用投幣的彈簧搖搖車，讓人路過便忍不住想要坐上去晃蕩晃蕩。原木色的店招門口有一棵大樹，每到秋天，陽光在米黃色的墻面上投下斑駁的樹影，最上方多抓魚標志性的大貓咪就像躺在大樹上乘涼。

對于品牌來說，宇宙中心是最適合品牌在設計、商業創意上做先鋒性試驗的地方——在全上海甚至中國范圍內，這里的顧客都寬容、開放與擁抱新事物。這些試驗性從表層理念與景觀上吸引著更多渴望共鳴又需要個性的消費者。網紅店需要抵抗時尚驅動的怪圈，但直到目前為止，至少在視覺上，不斷變化的陳設和裝修保證了每隔一兩個月，博主們在個人社交媒體賬號上上傳的照片都是不同的。

二、新來者和潛伏者

服裝品牌Short Sentence趕在2020年的最后一天加入了宇宙中心。若不是因為疫情，店鋪還能早幾個月開張。Short Sentence拿下了話劇中心一樓的門店，緊挨著旁邊的保安亭與地下停車場，門口有一塊植了樹的小院子，旁邊的精品家居集合店Cabana還在裝修。比起更靠近三岔路口的話梅、klee klee和Brandy Melville，Short Sentence隔了一個路口，稍稍后退于街道，顯得有些隱蔽。

Yingying在創意設計公司IDEO工作了七年多，2015年和設計師朋友管林合伙開始這個服裝品牌的創業。在安福路首店開張以前，Short Sentence曾在靜安嘉里中心和湖南路上的書報亭開過快閃店。不少優質商業地產項目找到Short Sentence，但團隊還是將第一家店開在了大家心中上海小馬路的標桿——安福路。比起商場，像書報亭一樣離過路人更近的，有社區感的街邊店更符合團隊對Short Sentence第一家店的想象。

上海有不少適合開店的小馬路，比如傳統的網紅街巨富長和近年來興起的愚園路。如果是三年前，團隊對把店開在安福路還有些猶豫。但2018年Brandy Melville的入駐把安福路徹底帶火了，包括素然旗下的klee klee和inthePark，都已經在這里扎扎實實駐扎了好幾年。根據Yingying的判斷，klee klee和inthePark的目標消費群體與short sentence重合度很高：外國人、藝術從業者等，具有比較高的消費能力。Short Sentence也想加入宇宙中心，成為一家地道的本地店鋪，并從這個優質的消費群體中分一杯羹。

Yingying對這家店的經營信心滿滿，而這幾個月的經營也驗證了團隊的信心。“人流量非?？捎^，年輕人的消費挺高的，和預期差不多。” 2021年清明節，Short Sentence在店里做了一個小調研，發現到店顧客60%都是上海以外的游客。品牌對于游客是喜聞樂見的，比起網絡銷售渠道，實體店雖然無法高效賣貨，卻能夠讓來自全國甚至全球各地的人知道這個品牌，從而進一步帶動網上銷售。

雖然從純商業角度上看，安福路店鋪的租金已經超過一線商圈，但這里總存在一些打破市場規律的邏輯。在不那么“商業”的位置，店鋪租金有商量的余地。Short Sentence的首店入駐安福店背后有話劇院老師的牽線搭橋，而永樂匯園區最里面的FILM時光書店則是上海電影集團的投資。

即使在永樂匯園區里和RAC做鄰居，2020年9月開業的FILM電影時光書店仍然可稱得上靜謐。它所在的西班牙式三層花園小洋房曾為孔令侃產業，后來變成上海電影發行放映公司辦公地點。去年，它從上海電影集團旗下的永樂股份的財務室變成了一間主要賣咖啡和座位的書店。因為安靜，我在那里和住在武康路的臺灣作家廖信忠聊過天，還在開會時偶遇過曾在五原路開藝術畫廊的張偉。你不知道會在這些熱鬧背后的角落遇到什么人。神秘感也是一種吸引力。

如果你問起住在附近的年輕人或者店主，他們可能會對“網紅店”嗤之以鼻，然后像是透露某個秘密似的告訴你幾家個人私藏店鋪。比起努力想把自己呈現在外部的街邊店，那些藏在弄堂深處的店鋪是安福路上更為低調的存在。

安福路275弄的巷口冷冷清清的，探索驚喜需要更大的勇氣，門衛其實也不太管你。走進去，每家店鋪都藏在圍墻里，你必須仰頭才能看到探出腦袋來的窗棚。4號樓是家居布料定制店JUNE WANG，你要是推門進去，會有一個上?？谝舻慕憬阈δ樣貜霓k公室走出來迎接；5號是一間花藝教室，如果運氣好，可以在白色窗外偷偷聽到從日本學習花藝歸來的老師上課的聲音；而一直沿著弄堂走進小巷最深處，按下盡頭那扇灰色鐵門的門鈴——門便自動打開了，走進去，蔥蘢的龍竹伴著陽光在石板小徑上投下斑駁陰影，經過紅磚洋房，大草坪前面，一只蓄謀已久的貓突然跳到你的面前。這就是號稱上?！白铍y約畫廊”的膠囊畫廊。

而從275弄原路返回到安福路上，對面保安亭旁的地下室就是Bank畫廊。從特意做舊的樓梯走廊一步步下去，走到發著藍光的展廳里，耳語般的旁白聲音漸響，讓人仿佛置身于異度空間。最里面的小空間里，幾個女孩坐著一邊聊天一邊辦公，不太搭理外面進來的人——與商店不同，藝術展廳是不需要招呼的。

在安福路上，膠囊畫廊每日最多接待12位參觀者，交通管理員的本子上每日會多出幾十條停車記錄，而清潔工則需要重復上百次將垃圾夾到垃圾車里的動作。他們通常是被遺忘的，卻和臨街的競逐者們一起，維持著宇宙中心的秩序。

附近輪班制的清潔工來去自由。從街的這頭走到那頭，再逛會這頭，需要撿起梧桐樹葉旁邊偶爾出現的咖啡塑料杯與冰淇淋紙。比起其他商店街頭，武康路安福路上的垃圾少得多了。早班需要早上4點多起床，一直工作到晚上9點，中間有兩個小時的休息時間。晚上下班后，清潔工把垃圾車和掃帚等裝備藏在附近一個固定弄堂的隱秘位置，雖然有時候第二天早上再過來便不見了——掃地的大姐斬釘截鐵地認定是街區里地居民干的。

晚上大約六七點，面包店Sunflower對面、家家旺旁邊的那個弄堂口會有一個騎自行車賣花的阿姨，盛花的盒子由大容量礦泉水瓶改裝，掛滿自行車的兩邊。如果安福路上有城管過來趕人，她便跑到烏魯木齊中路麥琪里對面的一個弄堂口。清晨時間你會看到她從“宇宙中心”的路口出發，一腳支在踏板上，一腳踩地，小心翼翼地保持平衡，向武康大樓方向駛去。

晚上是花賣得最好的時候，下班的單身青年，把一束滿天星當做今日辛苦工作的小確幸；約會的情人買下一捧玫瑰，在更僻靜的武康路上擁吻；如果要去安福路上的西餐廳，帶一束郁金香給朋友總是相宜。

三、留守者

租金年年上漲。

坊間說法是，在宇宙中心，能開到四五年便是老年，而16歲的馬里昂巴與旁邊20多歲的家家旺可以稱得上是附近街區的“活化石”。

2020年9月，武康路55號，開了16年的馬里昂巴的黑色招牌上，右半邊是“Marienbad”，左半邊原來的“NO NAME WINE”悄悄變成了“Harmey”，中間是一個乘號。

老板陸曉遜告訴我，去年9月份的關店風波以來，馬里昂巴和話梅以聯營模式重新開張，經過了艱苦的談判。去年疫情期間，馬里昂巴所在的這棟樓的房東想把房子整租出去，被幾個二房東瘋搶，最后被近兩年陸續獲得高瓴資本、鐘鼎資本、黑蟻資本投資的話梅拿下。

比起話梅這樣在資本市場炒的火熱的“新零售”業態，馬里昂巴在安福路和武康路上顯得有些老派。16年前，陸曉遜離開做了三年多的編輯崗位，想要在上海有一個自己的“客廳”，便和朋友一起開了這家咖啡店。當編輯的時候他經常熬夜到太陽升起，但開咖啡店并沒有少辛苦，而且“這不是一個用得上勁的行業”，除了不賺錢以外，即使在環境、口味、服務各方面努力了，一家咖啡店也常常無法獲得預先期待的回報。

過去十六年，馬里昂巴為了順應市場變化做了很多努力。2010年前后，經營情況一度支撐不了不斷上漲的房租，陸曉遜借了錢維持生意，又對門店做了一次大重修，把店頭店尾的墻改成玻璃窗，這才有了現在門口的露臺和藏在最里面的后院。

即使很多店鋪來來去去，仍然有人堅持做了十幾年甚至二十年，比如馬里昂巴旁邊的家家旺。陸曉遜告訴我，口味、選址、服務都固然重要，但線下餐飲實體店最關鍵的還是店鋪經營能力。那么，什么是店鋪經營能力？

馬里昂巴旁的家家旺已經開了20多年，是安福路上開得最久的餐飲店。在這里，一杯香蕉牛奶只需要17元，而在對面Sunflour一杯同品類的飲料可能需要34元。老板綁著一塊尼龍布的圍裙，只身在6平米不到的街角店鋪里忙碌。

在2000年代，臺灣旺旺集團把名叫“大家旺”的臺灣風味小吃店開遍內地，光在上海便有600家門店。早晨上學或下午放學的上海孩子們，幾乎沒有人沒吃過“大家旺”的花枝丸、甘梅地瓜條和大雞排。后來，大家旺集團的老板跑路，大陸的門店在短時間內全部關閉。

只有這家宇宙中心店的老板把“大家旺”改名為“家家旺”，英文名Family Want，店鋪就這樣保留下來。之前只有臺灣小吃、漢堡和奶茶，老板觀察到消費趨勢，這幾年開辟了果汁業務，從鄰近的水果店定了水果，更新了菜單。年輕姑娘最喜歡喝的是雪梨汁和黃瓜汁，比起巧克力和奶茶，清爽許多。

牛油果香蕉牛奶賣到28元，但還是賣不動了。因為疫情嚴重打擊了外貿，一個牛油果從10元漲到20多元，老板不再進貨了。但轉角沿著五原路一直往東去走到烏魯木齊中路，牛油果阿姨開的紅峰副食品商店兩家門店的雨篷招牌上的字跡褪了顏色，店里的貨卻越來越多。牛油果阿姨曾因為更早以更低廉的價格在中國引入牛油果，還被墨西哥政府頒發過獎狀。

陸曉遜說，牛油果阿姨英語非常好，而且選品極其精致，這種看上起又臟又破但品質很高的店鋪，在老外眼中才是真正“cyber punk（賽博朋克）”的中國風味。

如果說是近五年開的網紅店進一步帶火了“宇宙中心”，為它們背書的則是在這里開了超過十年的老店，比如Sunflour、馬里昂巴和家家旺。前者更多由資本與商業模式助力，而后者在經營方式上則更接近于日本電視劇里常常出現的獨立小店，由個人或幾個朋友合伙開設，一年365天幾乎全年無休，常常是創始人的店主承受著更大的經營壓力與更高的政策風險。

我聽廖信忠說，家家旺的老板在這里開店了20多年，已經在郊區和老家購置了好幾套房產，還把自己的兒子送回老家的國際學校上學。在未來，究竟是像話梅一樣在背后依靠資本推動并依托社交營銷概念的“網紅店”會進一步發展壯大，還是像馬里昂巴、家家旺這樣獨立的小門店能夠長久經營下去？

“去首爾東京看，會對這座城市的未來有個預判?！标憰赃d這樣與我說。

他曾被朋友帶著去東京拍《深夜食堂》的新宿“Golden Street”，滿條街都是不超過10個座位的小店鋪，吧臺4個，后面6個，一家店就一個人。每月所得只能維持生活，沒有什么結余，一輩子就這樣。

陸曉遜結婚生娃以后，從武康路搬到上海郊區，很少來店里。餐飲行業需要不斷推陳出新，以保持消費者的新鮮感，并越來越走向強互動、強社交的發展趨勢。面對這樣的市場變化，陸曉遜顯得有些“佛系”。這就像以前做編輯時需要不斷去尋找新選題一般，需要不斷輸出，而獲得遠遠小于消耗。

他對未來有更長遠的計劃。比起月刊、周刊，陸曉遜想做餐飲業的年刊。把其他店鋪慢慢精簡掉后，他把大部分的注意力集中到了茶行業上，想要在這件事情上慢慢打磨，“打算用十年時間把自己培養成中國成茶業界的一代宗師”。相對于其他更“吃青春飯”的品類，茶于他而言，是一個正面積累能夠在后期持續性給予自己回報的行業，“我估計了一下大概70歲的時候還能繼續賣”。

晴天的晚上，馬里昂巴露臺上總是飄散著煙味，朋友們敞開地笑著，贊嘆著某人的大狗烏黑發亮的毛發和矯健的身材。一身運動服、腰間系著遛狗繩的女人經過，總是要忍不住往里望一眼。九點以后，對面的美妝店話梅、服裝店klee klee與Brandy Melville、生活方式店野獸派和西式簡餐店funk&kale都關門了，整條街的燈光暗下來。從上海話劇藝術中心看完夜場話劇的兩百多個人四散在整條安福路上，其中一些走進馬里昂巴，熱火朝天繼續著將話劇的情節延續到劇場之外。

夜晚的馬里昂巴依然喧鬧。

參考資料：

1. 在上海開了6家餐飲店，其中一些還是“網紅”，他依然覺得很惶恐 | 100 個創業者

2. 程泓告訴我：馬里昂巴今晚告別武康路55號

3. 陸曉遜：從“馬里昂巴”到金剛餛飩，現在還有了餃子 | 我的2016

4. 5家店估值50億，又一個新賽道爆發：一線VC悉數下場

5. 二十四小時之后 上海這家書報亭變成了牛仔褲快閃店

6. 這里曾走出眾多電影大咖，如今變身書店講述那些光影故事｜讓城市空間美起來

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